中國白蘿蔔

介紹

在Organzo，我們對中國白蘿蔔和Lo bok（蘿蔔）進行了區分，因為它們的直徑和長度都不一樣。事實上，中國白蘿蔔的長度在2到2.5英吋之間，一般比Lo bok（蘿蔔）長，而Lo bok（蘿蔔）較短，直徑為3英吋或以上，但它們是同一種蔬菜。

我們通過以下幾方面區別東方蘿蔔的品種：

• 我們對葉片和根部的使用,

• 其形狀，圓形的、細長的或者短小的,

• 其顏色，從純白色（珠光）到粉紅色、黑色、紅色或綠色亦或綠白相間.

我們銷售的品種不超過30釐米，白色、形狀細長.

這種巨型的白蘿蔔有著清甜、爽口的囊肉，它越靠近頂端越清甜而越靠近底部則有辛辣味，根據地形和光照的不同而變化。它的質地清脆，同時外皮細緻光滑.

中國白蘿蔔94%由水分組成，它是一種低熱量的健康金礦，它含有豐富的維生素和活性酶芥子酶，可以確保正常的消化。它有利於促進脂肪的消化。中國白蘿蔔可以推薦給脾胃虛弱的人，它可以降低胃酸.

您知道嗎：雖然它被認為是一種根莖類蔬菜，但我們食用的並不完全是蘿蔔的根，因為它屬於胚軸，莖乾和根部之間莖乾凸起的部分。根部和側根向下延伸，胚軸也因此更長.

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間.

我們會透過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便通過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的出現，另外，如有必要，會合理使用法定認可的農藥.

挑選和保存

最好挑選白皙的中國白蘿蔔，有份量、緊實同時無斑點或瘀傷。請挑選那些外皮有光澤且葉子新鮮的白蘿蔔，個頭較小或中等.

儘管它有如此的外觀，但東方白蘿蔔是一種易壞的蔬菜，因為它柔軟且會很快變乾。將胚軸放入冰箱冷藏，無需清洗，在有孔的塑料袋中防止其變乾，這樣可以保存三到四天。如果一次沒有全部吃完，我們可以將其保存一週，但它最好是煮熟吃而非生吃.

烹調方面

備料時，將其洗淨並削皮。然後您就可以像胡蘿蔔那樣將其刨絲，或切成薄片後再入炒鍋或煎鍋熱炒.

使用頂端部分，那裡通常較甜 (用於準備醬料、湯品…)，底端部分較辛辣 (通常用在沙拉中).

可生吃 (沙拉或者蘸醬)、作為調味品 (尤其是壽司) 或煮熟食用，不論烹煮時間長短它仍保持緊實和緻密，但其脆度和風味會流.