主頁高麗菜

高麗菜

点击图片下载PDF格式

介紹

Organzo提供的高麗菜屬於表面光滑、結球的白色捲心菜類.

我們選擇了一種口感細膩、清甜且新鮮多汁的捲心菜品種，台灣人喜歡用此種高麗菜烹煮眾多台式菜餚。葉片質地既脆又嫩同時很容易煮熟.

高麗菜頂端包心緊且扁平，被葉片緊緊包裹住。葉片寬而厚、無葉柄，呈現出漂亮的綠.

儘管高麗菜90%是水分，但它是礦物質和維生素的極佳來源。它含有豐富的硫、鐵和抗氧化物。高麗菜的熱量和脂肪含量都很低，同時富含纖維素.

我們會透過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便通過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的出現，另外，如有必要，會合理使用法定認可的農.

我們的優質高麗菜具有以下特徵：頂部扁平，直徑約8至9英吋，均勻、結實、有份量，色澤為中綠色，無任何萎蔫、裂紋、傷斑或瑕疵.

請將其放入塑料袋裡，放置於您冰箱的蔬菜格內保存，這樣可以保留其維生素C的含量達一整個星期之久.

高麗菜不會結凍，它會變軟變濕並被氧化.

不過，冷凍是做白菜卷的一種很好的方式：如果您在冷凍前將白菜裝入冷凍袋中，白菜的葉子會在解凍後很容易脫落.

醃白菜可以長時間保存。白菜切開並用鹽在容器中腌制.

洗淨白菜，整個切開同時保留菜心以維持葉片完整，然後就可將其用於您的食譜中.

扁白菜的口感在文火烹飪菜餚、白菜沙拉和酸白菜中備受推崇.

它可以在沙拉或三明治中生吃，或蒸著吃、做湯飲、做白菜卷、燉煮、腌制（鹵水/酸白菜）、與其他蔬菜一起熱炒等等…

對於少油的砂鍋料理，可以將汆燙後的白菜葉片鋪在砂鍋底部（豬肉砂鍋、家禽類砂鍋、兔肉砂鍋…）。這道菜口感清爽，蔬菜的味道在烹制中可以很好的結合.