新鮮蔓越莓: 一種適合烹飪的新鮮水果

介紹

這種小小漿果色澤鮮亮、質地堅實、略帶酸味，擁有許多美德。研究發現，蔓越莓的價值歸功於其含有的黃酮類化合物（抗氧化素）以及其他植物營養素。這種紅色小漿果含有下列益處：

• 保護牙齒的健康；
• 預防胃腸道疾病；
• 預防泌尿感染；
• 減少心血管疾病的風險；
• 保護神經元並減少阿滋海默氏症的風險；
• 抑制某些癌症的發展。

特別注意：

不建議使用抗凝藥物（如 香豆素)的人士食用蔓越莓，因為它可能過多提高抗凝血效果。

 

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間

我們不斷地研究新的品種以改善產品品質，提供不易受害蟲、疾病和生理失調影響的種子供您選擇。

我們都每星期會走訪農戶的田地，注意觀察植物的最細小缺陷，以便實施正確的農業操作延緩害蟲以及/或疾病的出現，如有必要，合理地使用獲批農藥。

 

挑選和保存

不同于通常在水田裡收割蔓越莓的做法，我們喜歡在乾燥狀態下採收這種結實的紅色漿果，以便更好的保存新鮮口感。

人们更喜欢質地緊實、泛有光澤的鮮紅色蔓越莓，因爲表面不夠光澤和出現枯萎表明果實不夠新鮮。

在冰箱儲藏時，為達到最佳效果，請確保在果實包裝周圍留下足夠的空間，使空氣流通。

您知道嗎，新鮮的蔓越莓會由於果實內小氣囊的出現彈跳起來？

 

料理方法

只需用水簡單清洗新鮮蔓越莓，然後用餐巾紙將其拭幹。

蔓越莓的用途非常廣泛，可以與番茄一起使用，或代替番茄：

• 製作成一款美味的披薩醬，搭配油封鴨、山羊乾酪、杏干和芝麻菜；
• 或調製在秘制番茄沙司中（可略微增加含糖量）

新鮮的蔓越莓還可用於製作甜品。