中國大白菜

介紹绍

大白菜主要分為兩種。我們的中國大白菜為Chee-Foo品種（或稱為Wong-Bok品種），球形心葉中長出一個成桶狀的菜頭，通常短而寬。它沒有莖，皺紋狀的葉片為淡綠色並有著白色的大菜幫。葉片的口感細膩清甜，可讓人同時感受到蘿蔔和卷心菜的味道.

它的熱量極低，含有豐富的微量營養素並含有易被人體吸收的鈣質。這種十字花科植物含有多種維生素和礦物質以及活性化合物，這些化合物已被充分證實對健康有利.

它很容易消化並且不會造成腹脹。唯一的缺點是，和大部分的白菜一樣，不建議患有腸易激綜合症的人食用.

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間

我們會透過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便透過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的發生。另外，如有必要，會合理範圍內使用法定認可的農藥.

挑選和保存

最好挑選成球形的、有份量並且緻密的白菜，同時葉片脆嫩無斑點。它的葉脈應呈現雪白色

冰箱冷藏：放於帶孔的塑料袋中可保存兩週，但是最理想的情況是盡快食用完畢，在最可能的範圍下保留其富含的維生素

冷凍：將其汆燙2或3分鐘然後入冰水中冷卻。先將其放在金屬板上冷凍，再轉移至冷凍袋中

烹調方面

這種白菜沒有味道，我們可以將其與其他食材做任意搭配：蘸醬、沙拉、菜捲、墨西哥玉米粉薄烙餅、墨西哥卷餅、湯、千層麵、熱炒、乳蛋餅、脆皮烘烤、包鋁箔紙烤製、煎蛋餅、泡菜，也可以用於中式火鍋.

生食時，每人需準備100克中國大白菜的份量，熟食時應準備約350克。比如，一顆中國大白菜作為家禽類的配菜的話，夠4個人食用。
它在素食烹飪和熱炒菜中十分受歡迎。只需10分鐘的準備時間就可進行烹煮 (在其生熟正好的時候口感最佳).

它在素食烹飪和熱炒菜中十分受歡迎。只需10分鐘的準備時間就可進行烹煮 (在其生熟正好的時候口感最佳).