韓國大白菜

介紹

此種白菜的生產是Organzo的一項專長.

我們的韓國大白菜和中國大白菜不同之處在於：

• 葉片的顏色，其外側呈深綠色，內側則偏黃色,

• 白菜的密度：很緻密,

• 它的形狀：細長型.

同樣，我們希望為我們的朝韓客戶提供各種與開城市（包捲泡菜1的發源地）白菜類似的中國白菜，這種白菜有份量、又長又寬，有著白色的大菜幫，其外部葉片非常綠。細膩清甜的葉片口感可以讓人同時想到蘿蔔和結球白菜的味道.

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間

我們會透過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便透過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的發生。另外，如有必要，會合理範圍內使用法定認可的農藥.

大白菜泡菜

這是搭配絕大部分朝韓菜的一道傳統（超級贊！）名菜。它吸引人的地方在於其以乳酸為基底的自然發酵.

泡菜的主要成分

1. 大白菜，富含維生素和礦物質，包含有益物質。它解熱、助消化、潤腸通便又健胃.

2. 白蘿蔔，含有充足的水分並富含維生素C。可生吃，它的澱粉酶（消化酶）可以幫助消化.

3. 辣椒中的辣椒素促進了新城代謝同時燃燒脂肪。它控制了發酵的優良性質.

4. 大蒜有助於分泌消化液，同時通過其對神經系統的影響促進血液循環.

5. 生薑，80%的組成為水分，富含礦物質，其帶有特殊香氣的辛辣味（因為姜酮的原因）有利於控制飲食.

6. 鹽通過滲透作用減小了白菜的體積，這有利於胞間的物質交換和酶的作用而引致發酵.

7. 糖是必不可少的，因為它將會轉化成乳酸

注意事項

對於一部分人：因為泡菜是一種發酵食品同時含有大量的纖維，它可以引起輕微的副作用，例如腹部脹氣。我們建議您在飲食中逐步少量添加泡菜以降低產生以上現象的可能性. 請咨詢營養師以確定泡菜是否可作為您飲食的適當補充.

對於其他人：仍應適量食用，因為它屬酸性，應盡量保持體內良好的酸鹼平衡.