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西班牙洋蔥

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介紹

西班牙洋蔥被認為是最古老的根部栽種蔬菜之一，同時也是廚房中最常用做調味品或生食蔬菜的食材之一，另外它還有眾多藥用價值.

西班牙洋蔥是一種大個頭的洋蔥 (3英吋以上)，非常多汁且味道溫和清甜。它是洋蔥中個頭最大的，形狀為圓形，有不同的顏色：白色、黃色或紅色。
和所有的洋蔥一樣，西班牙洋蔥的組成部分有一層有色層，根據品種不同而變化，其次是若干同心層 (果皮)，緊密圍繞著胚芽.

西班牙洋蔥非常有營養，它對人體有眾多益處，其中一項就是抑菌作用 (在其作為醃料時)，同時對心血管系統有益。它利尿、抗菌、抗壞血病同時還能促使興奮.

洋蔥富含硫，較敏感的腸胃可能耐受較差，尤其是生食時.

我們會透過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便透過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的發生。另外，如有必要，會合理範圍內使用法定認可的農藥

挑選緊實的洋蔥，有光澤、無胚芽、無霉菌，同時果皮乾燥且脆，它必須無任何的霉菌.

將其保存於遠離潮濕的地方，否則其果皮下的同心層會迅速降解.

洋蔥在乾燥、通風、陰涼和避光的地方可以保存幾個月.

請勿將洋蔥存放在馬鈴薯附近，因為它們會汲取水分並造成馬鈴薯變質.

冰箱冷藏：將其放置在冰箱的托架上以使濕度控制在最低限度，但應避免長期在冰箱中放置，因為它的味道可能會侵入其他的食物中.

冷凍：事先汆燙過的洋蔥可以保存較久。我們可用對於新鮮洋蔥的相同方式使用它們.

洋蔥作為一種調味植物被應用於世界各地，因為它具有天然的增強風味的功效.

西班牙洋蔥的口感比黃洋蔥溫和，因為我們經常生吃。但它同時也可用於燒煮和醬汁的基底.

洋蔥的挑選取決於您打算如何使用它。紅洋蔥更適合生吃（作為配菜或沙拉），而黃色或白色品種則用於烹制菜餚.

我們可以生吃它或者煮熟成半透明狀（如典型的菜餚和湯品）或者將其煨燉、做成蛋餅、裹面拔絲、進烤箱加工（釀餡、脆皮烘烤或油封腌制），燒烤（做成洋蔥圈或串烤）或者作為腌料.