韩国大白菜

介绍

此种白菜的生产是Organzo的一项专长。

我们的韩国大白菜和中国大白菜不同之处在于：

• 叶片的颜色，其外侧呈深绿色，内侧则偏黄色，

• 白菜的密度：非常致密，

• 它的形状：细长型。

同样，我们希望为我们的朝韩客户提供各种与开城（包捲泡菜1的发源地）白菜类似的中国白菜，这种白菜有分量、又长又宽，拥有白色的大菜帮，其外部叶片非常绿。细腻清甜的叶片口感可以让人同时想到萝卜和结球白菜的味道。

Organzo为农户提供农艺咨询，合作无间 。

我们会通过不断提供新的品种来提高产品质量，并选择不易受到虫害、疾病和生理性病害影响的种子。

我们每周都会到种植者的田地里实地查看植物的细微缺陷，以便通过恰当的农业实际操作延缓虫害和/或病害的出现。另外，如有必要，会合理使用法定认可的农药。

大白菜泡菜

这是搭配绝大部分韩国菜的一道传统（超赞！）名菜。它吸引人的地方在于其以乳酸为基底的自然发酵。

泡菜的主要成分

1. 大白菜，富含维生素和矿物质，并含有其他有益物质。它解热、助消化、润肠通便又健胃。

2. 白萝卜，含有充足的水分并富含维生素C。可生吃，它的淀粉酶（消化酶）可以帮助消化。

3. 辣椒中的辣椒素促进新陈代谢的同时有助于脂肪燃烧。它控制了发酵的良好状态。

4. 大蒜有助于分泌消化液，同时通过其对神经系统的影响促进血液循环。

5. 生姜，80%的组成为水分，富含矿物质，其带有特殊香气的辛辣味（因为姜酮的原因）有利于控制饮食。

6. 盐通过渗透作用减小了白菜的体积，这有利于胞间的物质交换和酶的作用而引致发酵。

7. 糖是必不可少的，因为它会转化成乳酸。

注意事项

对于一部分人：因为泡菜是一种发酵食品同时含有大量的纤维，它可以引起轻微的副作用，例如腹部胀气。我们建议您在饮食中逐步少量添加泡菜以降低产生以上现象的可能性。请咨询营养师以确定泡菜是否可作为您饮食的适当补充。

对于其他人：仍应适量食用，因为它是酸性的，最好应保持体内良好的酸碱平衡。