中国大白菜

介绍

大白菜主要分为两种。我们的中国大白菜为Chee-Foo品种（或称为Wong-Bok品种），球形心叶中长出一个成桶状的菜头，通常短而宽。它没有茎，皱纹状的叶片为淡绿色并拥有白色的大菜帮。叶片的口感细腻清甜，可让人同时感受到萝卜和卷心菜的味道。

它的热量极低，含有丰富的微量营养素以及易被人体吸收的钙质。这一十字花科植物含有多种维生素和矿物质以及活性化合物，这些化合物有利健康的特性已被充分证实。

它很容易消化并且不会造成腹胀。唯一的缺点是，和大部分的白菜一样，不建议患有肠易激综合征的人食用。

Organzo为农户提供农艺咨询，合作无间 。

我们会通过不断提供新的品种来提高产品质量，并选择不易受到虫害、疾病和生理性病害影响的种子。

我们每周都会到种植者的田地里实地查看植物的细微缺陷，以便通过恰当的农业实际操作延缓虫害和/或病害的出现。另外，如有必要，会合理使用法定认可的农药。

挑选和保存

最好是挑选成球形的、有分量并且致密，同时叶片脆嫩又无斑点的白菜。它的叶脉应呈现雪白色。

冰箱冷藏：放于带孔的塑料袋中可保存两周，但是最理想的情况是尽快食用以最大限度的保留其富含的维生素。

冷冻：将其汆烫2或3分钟然后入冰水中冷却。先将其放在金属板上冷冻，再转移至冷冻袋中。

烹调方面

这种白菜没有味道，我们可以将其与其他食材做任意搭配：蘸酱、沙拉、菜卷、土豆鸡蛋饼、墨西哥卷饼、汤、千层面、热炒、乳蛋饼、脆皮烘烤、包铝箔纸烤制、煎蛋饼、泡菜，也可以用于中式火锅。

中国大白菜生食时，每人需准备100克的份量，熟食时应准备约350克。比如，一颗中国大白菜作为家禽类的配菜的话，足够4个人食用。

它在素食烹饪和热炒菜中十分受欢迎。只需10分钟的时间就可烹制完成（在其生熟正好的时候口感最佳）。