Hành củ Tây Ban Nha

Cliquer pour télécharger la fiche produit

Giới thiệu

Hành củ Tây Ban Nha được coi là một trong những loại rau củ trồng lâu đời nhất và cũng được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn như một thứ gia vị và rau sống. Hành củ cũng có nhiều tính chất dược liệu

Hành củ Tây Ban Nha là một hành lớn và có rất nhiều nước (ít nhất là 3 inch) với một hương vị rất nhẹ và ngọt ngào. Nó là giống hành lớn nhất , tròn, màu trắng, vàng hoặc đỏ.

Cũng như với tất cả các giống hành củ, hành củ Tây Ban Nha bao gồm một lớp vỏ có màu, thay đổi theo mùa, tiếp theo là vài lớp bọc quanh mầm.

Hành củ Tây Ban Nha rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho cơ thể trong đó có một tác dụng kìm khuẩn (vì thế mà người ta sử dụng hành trong món ướp và một tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch. Chúng ta có thể mô tả hành củ như là một thuốc lợi tiểu, thuốc kháng sinh, trị bịnh bại huyết và là chất kích thích.

Hành củ, giàu lưu huỳnh, có thể không hợp đối với ruột khó tiêu hóa, đặc biệt là khi ăn sống.

Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến thu hoạch.

Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.

Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.

Lựa chọn và bảo quản

Chọn củ hành chắc, sáng bóng và có lớp vỏ bọc khô, dễ tróc vỏ, không có mọc mầm và không có vết bầm dập.

Giữ cho củ hành không bị ẩm để tránh cho các lớp bên dưới vỏ không bị phân hủy nhanh.

Những củ hành này có thể giữ được nhiều tháng ở nơi khô ráo, thoáng khí, mát và không có ánh sáng.

Không lưu trữ hành gần khoai tây vì hành có thể hấp thụ độ ẩm từ khoai tây.

Trong tủ lạnh: để hành vào ngăn rau và giảm độ ẩm ở mức tối thiểu, nhưng không nên để quá lâu trong tủ lạnh vì mùi hành có thể lan sang các thực phẩm khác.

Trong tủ đá: chần hành trước đó để có thể giữ được hành lâu hơn. Chúng ta có thể sử dụng y như là hành tươi.

Hướng dẫn nấu:

Hành củ là chất thơm được sử dụng khắp nơi trên thế giới như một chất tăng hương vị tự nhiên.

Hành củ Tây Ban Nha có một hương vị dịu hơn nhiều so với hành củ màu vàng vì vậy thường được ăn sống. Nhưng cũng được sử dụng để nấu ăn và làm nền cho nước sốt.

Sự lựa chọn hành phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Củ hành đỏ tốt nhất để ăn sống (trang trí hay trộn salad), trong khi các giống màu vàng và trắng được sử dụng để nấu các món ăn.

Chúng ta có thể sử dụng hành sống hoặc nấu chín (như làm nền cho các món đặc trưng và súp) hoặc trong thịt hầm, trứng tráng, bánh rán, món bỏ lò (nhồi, nướng gratin hoặc confit), nướng BBQ (cắt khoanh hoặc với món kebab) hoặc món ướp.

Bạn cần biết:

• Hành củ đã cắt, phần còn lại khi để dù trong một thời gian ngắn (ngay cả để trong tủ lạnh) sẽ trở nên độc hại: bị ôxi hóa, mất vitamins một cách nhanh chóng và thu hút vi khuẩn.

• Để tránh bị chảy nước mắt khi cắt hành: cắt hành tây làm hai và ngâm trong nước muối.