Daikon

Cliquer pour télécharger la fiche produit

Giới thiệu

Tại Organzo, chúng tôi phân biệt củ cải trắng daikon và lo bok do đường kính và độ dài khác nhau của hai loại củ này.
Trong thực tế, củ cải daikon, đường kính 2-2,5 inch, thường dài hơn so với củ cải lobok, ngắn với đường kính ít nhất là 3 inch, nhưng đều cùng một giống củ cải.

Chúng tôi phân biệt giữa các loại củ cải Phương Đông bởi:

• Mục đích sử dụng của lá và rễ,

• Hình dạng của củ cải, tròn, dài và thuôn hoặc ngắn,

• Màu sắc của củ cải, thay đổi từ màu trắng thuấn khiết (tựa như ngọc trai) sang màu hồng, đen, đỏ, xanh lá cây hoặc màu trắng và xanh lá cây.

Các giống mà chúng tôi bán có chiều dài không quá 30cm và có một hình dáng thuôn. Củ cải trắng to này ăn mềm và mát, hương vị nhẹ và ngọt ngào ở phần trên và cay ở phần dưới, và thay đổi tùy vào loại đất và lượng ánh sáng mặt trời. Cấu trúc của củ giòn và vỏ mỏng và mịn.

Daikon được cấu thành từ 94% nước, được xem như một mỏ vàng vì những lợi ích cho sức khỏe, ít calo và giàu vitamins và các enzym myrosinase tích cực đảm bảo cho tiêu hóa tốt. Giúp tiêu hóa chất béo dễ dàng. Những người có dạ dày yếu nên ăn daikon vì có tác dụng chống chất chua.

Bạn có biết: Mặc dù được coi là một loại rau củ, chúng tôi thực ra không ăn gô`c rễ của củ cải trắng, mà là ăn phần thân phình nằm giữa thân cây và rễ. Gốc rễ của củ cải nằm bên dưới và là phần nối tiếp của thân củ cải trắng.

Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến thu hoạch.

Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.

Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.

Lựa chọn và bảo quản

Chọn một củ daikon trắng, chắc, nặng tay, không có dấu vết bầm dập. Chọn củ có da sáng bóng và lá tươi, có kích cỡ từ vừa đến nhỏ
Mặc dù vẻ bên ngoài của nó, củ cải Phương Đông là một loại rau củ mong manh vì nó dễ bị mềm và khô héo. Giữ củ chưa rửa trong tủ lạnh 3-4 ngày trong một túi nhựa đục lỗ để đảm bảo củ không bị khô. Nếu toàn bộ củ chưa được ăn hết trong một lần, có thể được giữ đến một tuần, nhưng nên nấu chín hơn là ăn sống.

Hướng dẫn nấu

Khi bạn đã sẵn sàng để nấu, hãy rửa sạch củ và gọt vỏ. Bạn có thể nướng trong lò như một củ cà rốt hoặc cắt thành lát mỏng sau đó xào trong chảo hoặc nồi.

Sử dụng phần trên của củ, thường ngọt hơn (trong nước sốt và súp) và phần dưới của củ sẽ cay hơn (trong xà lách).

Chúng ta có thể ăn sống (xà lách hoặc món nhúng, như gia vị (đặc biệt đối với sushi) hay nấu chín. Củ giữ độ chắc và đồng nhất ngay cả khi nấu rất lâu, nhưng sẽ mất độ giòn và hương vị.