Bắp cải Đài Loan
Cliquer pour télécharger la fiche produit
Giới thiệu
Giống bắp cải được phân phối bởi Organzo thuộc nhóm bắp cải láng mịn, tròn và trắng.
Chúng tôi đã chọn giống bắp cải có một hương vị rất nhẹ, ngọt, tươi và nhiều nước mà người Đài Loan sử dụng để tạo hương vị cho nhiều món ăn của họ. Kết cấu của lá vừa giòn vừa mềm, và khi nấu chín tương đối nhanh.
Bắp cải có đầu gọn và phẳng, các lá bắp cải cuốn chặt xung quanh đầu. Lá bắp cải màu xanh lá cây hấp dẫn, rộng và hơi dày, không có cuống.
Mặc dù cấu tạo 90% là nước, bắp cải là một nguồn tuyệt vời khoáng chất và vitamins. Bắp cải rất giàu lưu huỳnh, sắt, chất chống oxy hóa và chất xơ. Bắp cải ít nhiệt lượng và chất béo.
Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến thu hoạch.
Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.
Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.
Lựa chọn và bảo quản
Bạn nên chọn mua một bắp cải có đầu phẳng đường kính 8-9 inch, chắc đều và nặng tay, và màu sắc của bắp cải phải có màu xanh lá cây đậm mức trung bình, không có dấu hiệu bị ủ rũ hay héo, không bị nứt, hoặc có vết bầm dập.
Bảo quản các bắp cải trong một túi nhựa trong ngăn rau của tủ lạnh của bạn, bắp cải sẽ giữ được lượng vitamin C trong khoảng một tuần.
Bắp cải không chịu đông lạnh tốt vì nó sẽ trở nên ủ rũ, mềm, và bị ôxi hóa.
Tuy nhiên, giữ đông lạnh là một lựa chọn hay khi định làm món bắp cải cuộn: nếu bạn để bắp cải trong một túi nhựa giữ đông trước khi cho vào tủ giữ đông, lá bắp cải sẽ tách ra rất dễ dàng sau khi rã đông.
Bắp cải lên men lacto (dưa bắp cải) có thể giữ được trong thời gian dài. Bắp cải được băm nhỏ và ướp với muối trong một cái lọ.
Hướng dẫn nấu
Rửa sạch bắp cải, tay giữ lõi khi băm nhỏ và sau đó thêm lá bắp cải vào món nấu của bạn.
Hương vị của bắp cải dẹp được đánh giá cao trong các món ăn hầm, xà lách trộn và trong món dưa bắp cải.
Có thể ăn sống, trong món xa lách hay bánh sandwich, hấp, trong súp, món bắp cải cuộn, hầm, ướp (ngâm muối/dưa bắp cải), xào với các loại rau khác và nhiều món khác…
Bí quyêt:
Khi thực hiện một món patê ít chất béo, hãy cho thêm lá bắp cải đã chần vào nước cốt của patê (thịt lợn, thịt gia cầm, thịt thỏ …). Món ăn sẽ trở nên nhẹ hơn và hương vị dịu của rau sẽ hài hoà độc đáo với món patê
Bạn có biết:
- Jacques Cartier đã giới thiệu bắp cải đến Châu Mỹ trong những năm 1541-1542.