신선한 크랜베리: 요리에 바로 사용할 수 있는 신선한 과일

소개

이 작은 베리는 짙은 붉은 색을 띄는데, 과육은 단단하고, 약간 산성이며, 건강에 대한 몇 가지 유익을 제공하는 것으로 생각됩니다. 연구에 의하면 이러한 유익은 베리가 함유하고 있는 플라보노이드(항산화제)와 파이토뉴트리언트(식물성 영양소) 성분에 의한 것으로 밝혀졌습니다. 이 작은 베리의 일부 효능은 다음과 같습니다.

• 구강 건강 유지를 돕는다.
• 위장 질환 예방을 돕는다.
• 요로 감염 예방을 돕는다.
• 심혈관 질환 위험을 감소시킨다.
• 뇌졸중과 관련된 뇌 세포 손상 및 알츠하이머를 예방한다.
• 일부 암의 경우 발암물질을 억제한다.

알아야 할 사항:

크랜베리가 약제의 항응혈 효과를 증가시킬 수 있으므로 항응혈성 약제(예. 쿠마딘 Coumadin)를 복용하는 사람은 크랜베리 섭취를 피해야 합니다.

 

Organzo: 채소 생산자들과 저희의 농업 서비스 간의 파종부터 수확까지의 전략적이며 진정한 제휴

저희는 저희 제품의 품질을 향상시키는 새로운 품종을 지속적으로 찾고 있으며, 해충, 질병 및 생리적 장애의 영향을 덜 받는 씨앗을 언제나 선택합니다.

저희는 좋은 농업 관행을 실행하고 필요할 경우 적합한 등록된 살충제를 사용함으로써 해충 및 질병의 발생을 방지할 수 있도록, 매주 생산 현장을 돌아보면서 농작물에 약간의 결함이라도 있지 않은지 조사합니다.

 

선택과 보관

크랜베리 밭을 물에 잠기게 한 후에 수확하는 일반적인 방법과는 달리, 저희는 신선한 상태로 보존될 수 있도록 하기 위해 베리가 붉고 단단하게 익었을 때 마른 상태에서 수확하는 방법을 선호합니다.

광택이 없고 시든 것은 신선하지 않다는 증거이기 때문에 크랜베리를 고를 때는 아주 붉고, 단단하며, 광택이 나는 것을 고르는 것이 좋습니다.

가장 잘 보관하려면 냉장고 안에서, 베리의 포장 용기 주변에 충분한 공간을 두어 공기 순환이 잘 되도록 하십시오.

아주 신선한 크랜베리는 그 안에 작은 공기 주머니를 포함하고 있기 때문에 떨어뜨렸을 때 튀어 오른다는 사실을 아십니까?

 

요리 방법

신선한 크랜베리를 물로 씻은 다음, 냅킨이나 키친 타월로 물기를 닦아 내십시오.

신선한 크랜베리는 많은 요리에서 토마토와 함께 사용하거나 다음과 같은 요리에서는 토마토를 대체하는 등 아주 다양하게 사용될 수 있는 베리입니다:

• 오리 콩피(confit), 염소 치즈, 아루굴라를 곁들인 아몬드와 함께 내는 은은한 피자 소스 또는;
• 홈메이드 케첩 (이 경우에는 설탕만 조금 더 추가하면 됨)

신선한 크랜베리는 디저트를 만드는데 이상적입니다.

스콘이나 머핀의 달콤함을 더하려면 말린 과일에 크랜베리를 추가하십시오.

크랜베리는 크럼블 앤드 클라푸티(crumble and claufouti) 요리에 사용해도 아주 좋습니다.

카르다몸 및 오렌지에 곁들이면 정말 좋습니다.

크랜베리 주스는 냉동 크랜베리보다 신선한 크랜베리로 만들 때 영양소가 더 잘 보존된다는 것을 아십니까?