新鮮クランベリー：料理向けの新鮮果実
説明
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赤くて固く、酸味のあるこの小さな実は、いくつもの特徴があります。研究により、クランベリーには、抗酸化作用を持つフラボノイドやその他の植物性栄養素といった成分による健康効果があることがわかっています。この赤い小さな実には以下のような特徴があります：
- 歯の健康維持
- 胃腸の不調の予防
- 尿路感染症の予防
- 心血管疾患のリスク低下
- 神経保護、アルツハイマーのリスク低下
- 数種のがんの進行抑制
重要情報：
抗凝固療法（Coumadin（クマジン）の服用など）を受けている方は、クランベリーは抗凝固作用を高め、影響を及ぼすおそれがあるため、使用しないでください。
Organzo：種まきから収穫まで、野菜農家と私たちの農学サービスの間の戦略的かつ信頼できるパートナーシップです
私たちは商品の質を改良するために継続的に新品種を提案し、荒廃、病気、生理的不調の影響を受けにくい種子を選択しています。
私たちは生産者の畑を毎週歩き、適切な農業実践を採用し、必要な際には認可された殺虫剤を合理的に使用して、荒廃や病気の出現を遅らせるようわずかな苗の欠損をも見逃しません。
選び方と保存法
クランベリーの収穫は、水を張った畑で行うのが一般的な方法ですが、新鮮さを維持するための理由から、私たちは実が赤く固くなっているときに収穫します。
十分に赤くて固く、光沢のあるクランベリーを選びましょう。
光沢感が少なくなっており、元気のないものは、新鮮さがなくなっていることの表れです。
冷蔵庫で保存する場合は、空気の通りを良くして良好な状態で保存できるよう、クランベリーの入った入れ物の周りに十分なスペースを設けるようにしてください。
調理法
生のクランベリーを水で洗い、タオルなどで拭きます。
新鮮なクランベリーは、様々な料理に使用でき、トマトと一緒に、またはトマトの代わりとして使用できます；
- 鴨肉のコンフィ、山羊のチーズ、アーモンド、ロケット菜を添えた薄いピザのソースに
- 自家製ケチャップに（少し砂糖を多めに加えます）
新鮮なクランベリーはデザートにもぴったりです。
クランベリーをドライフルーツと使用して、スコーンやマフィンに甘みを加えます。
クランブルやクラフティにクランベリーを使用しておいしくいただけます。
カルダモンやオレンジを使ったお菓子作りにもぴったりです。
ご存知ですか？クランベリーの果汁は、クランベリーを冷凍しておくよりも生のクランベリーの方が良好に保存できます。
La canneberge est excellente en crumble et en clafouti.
Un vrai délice avec de la cardamone et de l’orange.