韓国白菜
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説明
この野菜の生産はOrganzoの得意分野です。
私たちの韓国白菜は中国白菜と以下の点で異なっています：
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葉の色は外側では深緑色、内側では黄ばんでいます.
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野菜の密度が高いです
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長い形をしています.
そういうわけで、 韓国系のお客様には開城キャベツ（ポサムキムチ発祥地）に良く似た中国キャベツの一品種をお勧めします。白くて幅の広い筋を有し、外側の葉が濃い緑色をした重く、長く、大きな野菜です。繊細で甘みのある葉の風味は、蕪と結球キャベツを同時に連想させます.
Organzo：種まきから収穫まで、野菜農家と私たちの農学サービスの間の戦略的かつ信頼できるパートナーシップです
私たちは商品の質を改良するために継続的に新品種を提案し、荒廃、病気、生理的不調の影響を受けにくい種子を選択しています.
私たちは生産者の畑を毎週歩き、適切な農業実践を採用し、必要な際には認可された殺虫剤を合理的に使用して、荒廃や病気の出現を遅らせるようわずかな苗の欠損をも見逃しません.
白菜キムチ
朝鮮半島のほとんどの料理の付け合わせとなる伝統的な（激しい！）料理です。乳酸をベースにした自然発酵がキムチの特徴です.
キムチの主原料
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白菜。ビタミンとミネラルに富み、効能豊かな物質を含みます。さわやかで、消化に良く、緩下作用があり、胃の働きを助ける、と言われています.
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大根。水分とビタミンCを豊富に含みます。生食すると、ジアスターゼ（消化酵素）が消化を助けます.
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唐辛子。カプサイシンは代謝を活性化させ脂肪を燃やします。発酵が適切となるようコントロールします.
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ニンニク。消化液の分泌を助け、神経システムに及ぼす効果によって血液循環を活性化させます.
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生姜。水分は80%におよび、ミネラルを豊富に含みます。独特の香りを持つ辛味（ジンゲロン由来）はダイエットに効果的です.
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塩は浸透して野菜のボリュームを減らします。細胞間物質の交換と酵素の働きを活性化させ、発酵を起こします.
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砂糖。乳酸へと変化するので不可欠です.
注意
キムチは発酵食品であり、食物繊維を豊富に含むため人によってはガスや鼓腸などの若干の副作用を発症する場合があります。そういった作用の可能性を減らすために、食生活に少量のキムチを徐々に取り入れていくことをお勧めします。キムチがあなたの食生活に適した補助食品であるかどうか確認するには、栄養士にご相談下さい。
そうでなくてもキムチは酸性であるため節度を守って摂取し、酸塩基バランスを守るようにしてください。