ダイコン

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説明

Organzoでは直径と長さが異なるためにダイコンとロ・ボクは区別されています。事実、ダイコンは２インチから2.5インチで、一般的にロ・ボクよりも長くなります。ダイコンより短いロ・ボクの直径は3インチまたはそれ以上に達しますが、同じ野菜です.

東洋のダイコン属の品種は以下の特徴によって区別されます :

私たちが販売する品種は30cmを超過することなく、色は白で、ひょろ長い形をしています.

この巨大な白いダイコンはマイルドでさわやかな果肉を持ち、上部は甘みがあり、下部は辛味が強くなります。耕作地の質および日照時間によって味は変化します。食感はカリッとしており、皮は薄くなめらかです.

ダイコンは94%が水分になります。健康に良く、低カロリーでビタミンと消化に良いミロシナーゼ活性酵素を豊富に含みます。脂肪の消化を助けます。酸への抵抗力が強いので、胃が弱い人に推奨されています.

ご存知ですか：根菜だと考えられていますが、私たちが食用するのは正確にはダイコンの根ではなく、胚軸です。これは茎と根の一部の間にある茎が膨らんだ部分です。根と支根はその下にあり、その胚軸から延びています.

私たちは商品の質を改良するために継続的に新品種を提案し、荒廃、病気、生理的不調の影響を受けにくい種子を選択しています.

私たちは生産者の畑を毎週歩き、適切な農業実践を採用し、必要な際には認可された殺虫剤を合理的に使用して、荒廃や病気の出現を遅らせるようわずかな苗の欠損をも見逃しません

真っ白で、重く、固く、しみや傷みのないダイコンが好ましいです。皮が輝いていて、葉が新鮮で、控えめまたは平均的な太さのものを選びましょう.

その外見に似合わず東洋ダイコンは脆い野菜で、すぐに乾燥し柔らかくなってしまいます。洗わずに、乾燥を防ぐため穴を開けたプラスチックの袋に入れて冷蔵庫の中で３日から4日間保存しましょう。一度に全部食べきれない場合は一週間保存できますが、その場合は生食よりも調理することが推奨されます.

準備する時に洗って皮を剥きましょう。ついで、人参のようにすり下ろすか、中華鍋かフライパンで炒める前に薄く輪切りにします.

甘みが強い上部（ソース、スープへの使用）、または辛味が強い下部（サラダによく使われます）を使いましょう.

生食で（サラダやディップ）、調味料として（特に寿司）、あるいは加熱して食べられます。長時間加熱しても堅さは失われませんが、歯ごたえと風味は損なわれます.