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スペインタマネギ

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説明

スペインタマネギは栽培された最古の根菜の一つ、および調味料、生野菜、さらに数多くの薬効を有する食材としてもっとも頻繁に料理に使用される根菜であると考えられています.

スペインタマネギは多汁質の大きな（3インチ以上）タマネギで、甘くマイルドな味をしています。タマネギの中で最大の品種であり、形は丸く色は白、黄色、赤と多様です.

あらゆるタマネギ同様、スペインタマネギは品種によって異なる色のついた層からなり、同心円状の数層の重なり（皮）が芽の周りで閉じています.

スペインタマネギは栄養豊富で、身体への効能は多様です。バクテリアの作用（そのため、マリネに使用されます）と心血管システムに有益な働きがあります。利尿作用、抗生作用、抗壊血病作用、興奮作用があると言われています.

硫黄を豊富に含むタマネギは、とりわけ生食において虚弱な腸によっては受け付けられない場合があります.

私たちは商品の質を改良するために継続的に新品種を提案し、荒廃、病気、生理的不調の影響を受けにくい種子を選択しています.

私たちは生産者の畑を毎週歩き、適切な農業実践を採用し、必要な際には認可された殺虫剤を合理的に使用して、荒廃や病気の出現を遅らせるようわずかな苗の欠損をも見逃しません

引き締まって光沢があり、カビによる腐敗がなく、皮が乾燥してパリパリしているタマネギを選びましょう.

湿気のないところで保存しましょう。そうしないと、皮の下の層がすぐに駄目になってしまいます.

乾燥し、通気が良く、涼しく、光が当たらないところではタマネギは数ヶ月保存できます.

ジャガイモのすぐ近くでタマネギを保管するのは止めましょう。ジャガイモが発散する湿気を吸収してしまいます.

冷蔵庫：湿気を最大限に取り除いて、野菜室に入れます。タマネギの匂いが他の食品に移る危険性があるので、長期間冷蔵庫に入れるのは避けましょう.

冷凍庫：前もって灰汁を抜いておけば、さらに長期にわたる保存が可能です。新鮮なタマネギと同様に使用できます.

タマネギは世界中で使用されている香味野菜です。その自然の恵みが風味を高めます.

スペインタマネギは黄色種のタマネギよりもマイルドな味で、しばしば生食されますが、加熱したり、ソースの出汁としても使用されます.

タマネギの選択は何に使用するかによって変わります。赤色種のタマネギは特に生食に適しており（付け合わせまたはサラダ）、黄色種および白色種は加熱調理される料理に使用されます.

生食、半透明に加熱（代表的な料理およびスープのベースとして）、とろ火煮、オムレツ、オニオンフライ、オーブン焼き（ファルシ、グラタン、漬け物）、バーベキュー（輪切りまたは串焼き）、マリネなどにタマネギを使用できます.

豆知識：