韓國白蘿蔔

介紹

與白蘿蔔家族其他成員一樣，韓國白蘿蔔原產於東亞。在朝鮮半島其大量種植的地方，它有著共同的名字。它的形狀與馬鈴薯（矮壯的）接近，而其他品種白蘿蔔的形狀與胡蘿蔔（縱向的）類似.

請勿將韓國白蘿蔔與中國白蘿蔔混淆，所有韓國人都可以分辨出這兩個品種的差異。事實上，韓國白蘿蔔比中國白蘿蔔更短些且更圓些，它有一個綠色的根頸，其質地更加緻密，味道相對於中國白蘿蔔略顯得明顯，有著相對溫和的風味。它的囊肉呈鮮明的綠色（有葉綠素的存在），有著良好的酸鹼平衡，其顏色在根部轉變為奶白色.

此種白蘿蔔在韓國家庭的餐飲中佔據重要地位。它很緊實並且非常脆口，同時又耐煮。葉子是可食用的，它可用於做沙拉和配菜，特別是用在泡菜中.

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間.

我們會通過不斷提供新的品種來提高產品質量，並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以便通過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的出現，另外，如有必要，會合理使用法定認可的農藥.

挑選和保存

好的韓國白蘿蔔是緊實且有份量的，外皮有光澤，無刮痕。白蘿蔔的頂部應為淺綠色.

對於它的保存，應將其包裹在塑料袋中。如果生吃，請在兩到三天內食用.

在秋季和冬季，它可以提供更多風味.

將韓國白蘿蔔洗淨然後去皮.

烹調方面

準備前先將白蘿蔔洗淨並去皮.

生吃的話，這種白蘿蔔的味道比中國白蘿蔔更明顯一些，它稍苦、辛辣同時又甜.

刨絲對於消化系統較弱的人有極大幫助。但是請注意，我們須在刨絲後即刻食用，因為刨絲只需30分鐘，將近50%的酶就被破壞了.

切成薄片或切丁，可以將其在湯或燉菜中進行煨燉，或者將其用於海鮮或貝殻類菜餚中，或者將刨絲的白蘿蔔與原味酸奶混合.