西洋芹

介紹

我們出售各種綠色西洋芹，其菜筋 (較細且有柔性) 和葉子 (細碎) 有很明顯的辛辣氣味，口感辛辣(但是在量很大時就變得苦澀).

這是一種可達45至50釐米 (24至28英吋) 高的西洋芹，葉子很茂密(它被切成35釐米(14英吋)的長度出售).

在今天，這種蔬菜有些被人遺忘，它具有預防和治療的功效。但如果想保留西洋芹全部的藥用功效，最好是生吃或者略微烹煮.

您需要瞭解到：

• 西洋芹是一種“負卡路里”的食物，也就是說消化西洋芹所需熱量高於其自身熱量(例如檸檬和菠蘿也是一樣)

• 用於治療時，每天不要超過相當於50至100克的西洋芹量,

• 在懷孕期間或有腎功能障礙的情況下，不建議將西洋芹入藥,

• 西洋芹被歸類為致敏植物：請注意易感人群可能產生的口腔過敏綜合徵 (過敏性反應),

• 與植物長時間近距離接觸並接著曝曬在陽光下可能會造成皮膚損傷。急性皮炎主要發生在農民或著加工業的工人們身上.

Organzo為農戶提供農藝諮詢，合作無間.

我們透過不斷提供新的品種來提高產品質量（深綠色和大小合適的植物），並選擇不易受到蟲害、疾病和生理性病害影響的種子.

我們每週都會到種植者的田地裡實地查看植物的細微缺陷，以透過恰當的農業實際操作延緩蟲害和/或病害的發生。另外，如有必要，會在合理範圍內使用法定認可的農藥.

挑選和保存

選擇葉子為綠色同時菜筋呈淺綠色且多肉的西洋芹，在它們很新鮮的狀態下應是鮮亮且清脆的，芹菜的莖部應足夠有份量.

西洋芹在冰箱中可以保存3或4天。因為它的香氣濃郁強烈，建議將其裝入保鮮袋中保存。如出現些許乾枯，請將其打濕，然後用吸水紙巾或濕紙巾將其包住.

冷凍儲存時，請將其細切或切成段，預先在開水中汆燙幾分鐘.

烹調方面

將西洋芹削皮，清洗乾淨，您可以保留莖部外側的第一層（多一些纖維）用在您烹調的菜或者湯中（燉煮可以軟化纖維）。您還可以去掉莖部上最硬的纖維層，以最簡單的方式享用莖部.

生吃：原味可蘸醬、生蔬沙拉或綠葉及其他沙拉，用在湯品、肉湯、火鍋、北非小米、燉菜、中餐中的炒菜（熱炒）、歐式炒菜或焗烤、用肉汁在烤箱煨燉、清蒸、煎蛋餅或其他…