韩国白萝卜

介绍

与白萝卜家族其他成员一样，韩国白萝卜原产于东亚。在朝鲜半岛其大量种植的地方，它有着共同的名字。它的形状与土豆（矮壮的）接近，而其他品种白萝卜的形状与胡萝卜（竖长型）类似。

请勿将韩国白萝卜与中国白萝卜混淆，所有韩国人都可以分辨出这两个品种的差异。事实上，韩国白萝卜比中国白萝卜更短些且更圆些，它有一个绿色的根颈，其质地更加致密，味道相对于中国白萝卜略显鲜明，有着相对温和的风味。它的囊肉呈鲜明的绿色（有叶绿素的存在），有着良好的酸碱平衡，其颜色在根部转变为奶白色。

此种白萝卜在韩国家庭的餐饮中占据重要地位。它很紧实并且非常脆口，同时又耐煮。叶子是可食用的，它可用做沙拉和配菜，特别是用在泡菜中。

Organzo为农户提供农艺咨询，合作无间 。

我们会通过不断提供新的品种来提高产品质量，并选择不易受到虫害、疾病和生理性病害影响的种子。

我们每周都会到种植者的田地里实地查看植物的细微缺陷，以便通过恰当的农业实际操作延缓虫害和/或病害的出现。另外，如有必要，会合理使用法定认可的农药。

挑选和保存

好的韩国白萝卜紧实且有分量，外皮有光泽、无刮痕。白萝卜的顶部应为浅绿色。

对于它的保存，应将其包裹在塑料袋中。如果生吃，请在两到三天内食用。

在秋季和冬季，它可以提供更多风味。

烹调方面

准备前先将白萝卜洗净并去皮。

生吃的话，这种白萝卜的味道比中国白萝卜更鲜明一些，它集轻苦、辛辣与清甜于一身。

刨丝，它对于消化系统较弱的人有很大的帮助。但是请注意，我们须在刨丝后即刻食用，因为只需仅仅30分钟，近50%的酶就被破坏了。

切成薄片或切丁，可以将其在汤或炖菜中进行煨炖，或者将其用于海鲜或贝壳类菜肴中，或者将刨丝的白萝卜与原味酸奶混合。