西芹

介绍

我们出售各种绿色西芹，其肋条（较细且有柔性）和叶子（细碎）有很明显的辛味和刺激性口感（但是在量很大时就变得苦涩）。

这是一种可达45至50厘米（24至28英寸）高的西芹，叶子很茂密（它被切成35厘米（14英寸）的长度出售）。

在今天，这种具有预防和治疗功效的蔬菜有些被人遗忘。但如果想保留西芹全部的药用功效，最好是生吃或者略微烹煮。

您需要了解到：

• 西芹是一种“负卡路里”的食物，也就是说消化西芹所需热量高于其自身热量（例如柠檬和菠萝也是一样）。

• 用于治疗时，每天不要超过相当于50至100克的西芹量，

• 在怀孕期间或有肾功能障碍的情况下，不建议将西芹入药，

• 西芹被归类为致敏植物：请注意易感人群可能产生的口腔过敏综合征（过敏性反应），

• 与植物长时间近距离接触并接着曝晒在阳光下可能会造成皮肤损伤。急性皮炎主要发生在农民或着加工业的工人们身上。

Organzo为农户提供农艺咨询，合作无间 。

我们会通过不断提供新的品种来提高产品质量（深绿色和大小合适的植物），并选择不易受到虫害、疾病和生理性病害影响的种子。

我们每周都会到种植者的田地里实地查看植物的细微缺陷，以便通过恰当的农业实际操作延缓虫害和/或病害的出现。另外，如有必要，会合理使用法定认可的农药。

挑选和保存

选择叶子为绿色同时肋条呈浅绿色且多肉的西芹，它们在很新鲜的状态下应是鲜亮且清脆的，芹菜的茎部应足够有分量。

西芹在冰箱中可以保存3或4天，将其装入保鲜袋中保存，因为它的香气浓郁且无孔不入。如出现些许干枯，请将其打湿然后用吸水纸巾或湿纸巾将其包住。

如冷冻储存，请将其细切或切成段，预先在开水中汆烫几分钟。

烹调方面

将西芹削皮，清洗干净，您可以保留肋条外侧的第一层（多一些纤维）用在您烹调的菜或者汤中（炖煮可以软化纤维）。您还可以去掉肋条上最硬的那层纤维以最简单的方式享用。

生吃：原味可蘸酱、用作生鲜沙拉或绿色沙拉及其他沙拉，用在汤品、肉汤、火锅、古斯古斯、炖菜、中餐中的炒菜（热炒）、欧式炒菜或焗烤、用肉汁在烤箱煨炖、清蒸、煎蛋饼或其他……