Hành lá xanh

Cliquer pour télécharger la fiche produit

Giới thiệu:

Hành lá là một cây thảo mộc thơm được trồng đặc biệt vì hương vị độc đáo và mùi thơm của thân màu xanh lá cây, hơi dẹp và rỗng, và củ nhỏ trắng mịn bóng, giòn. Toàn bộ cây có một hương vị nhẹ và tinh tế, với một mùi hương thảo mộc gợi nhắc mùa xuân mà chỉ có thể được thưởng thức trọn vẹn khi ăn sống.

Đầu hành này được thu hoạch trước khi chín hẳn để đảm bảo còn là củ nhỏ. Hành lá là cây trồng được thu hoạch sớm nhất, vào cuối tháng sáu tại Quebec.

Toàn bộ cây hành có thể ăn, bao gồm cả lá, sống hoặc nấu chín một cách nhanh chóng để giữ hương vị tinh tế và cấu trúc.

Ngay cả khi ăn với liều lượng nhỏ như một lá thơm, hành lá xanh cung cấp một nguồn dồi dào vitamin C và K và beta-carotene, hành có chứa các hợp chất hóa học tự nhiên (dinh dưỡng thực vật) và lưu huỳnh cần thiết để trung hòa các gốc tự do và sự lây lan của một số tế bào ung thư.

Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến thu hoạch.

Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.

Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.

Lựa chọn và bảo quản

Hành lá chất lượng tốt có một gốc trắng chiều dài ít nhất là 1-3 inch . Màu sắc tươi sáng và hành phải chắc và sạch, không có rễ, thối rữa hoặc bầm dập. Các lá màu xanh lá cây tươi và giòn, không bị rách hoặc nát và các tép không bị khô.

Trong tủ lạnh: hành lá có thể giữ trong một túi nhựa cho đến một tuần. Nếu hành hơi héo rủ, hãy làm tươi lại trong một ly nước (rễ bên dưới). Nhớ tháo bỏ các dây buộc hành thành bó để đảm bảo hành không bị hư thối.

Ghi nhớ: Mùi hành lá có thể thấm sang các sản phẩm khác trong tủ lạnh của bạn chẳng hạn như táo, nho hoặc nấm (hãy chọn một hộp đựng tốt).

Trong tủ đông: Cũng như các loại thảo mộc khác, hành lá có thể giữ đông lạnh: xắt lát, phơi khô và bỏ vào trong một chiếc túi đông lạnh: hành có thể bảo quản được theo cách này ít nhất ba tháng.

Hướng dẫn nấu

Ở châu Á, hành lá được sử dụng dưới nhiều hình thức: cả cây, củ hành, cắt khúc, sợi, băm, trong súp, mì bún và xào. Ngoài ra, giống như tỏi và gừng, hành lá cần thiết khi nấu các món ăn Châu Á.

Rửa hành lá và sau đó cắt phần thân ngay trên rễ.

Chúng ta có thể ăn hành lá sống, trong xà lách, chấm, ngâm dấm, món salsa …, để kẹp vào trong bánh mì , trong món ăn nấu chín và trứng tráng, thêm vào súp, nước dùng, món gaspacho, món hầm, xào với các loại rau khác hoặc như một thảo mộc.

Hành lá rât thơm ngon khi ăn sống, nhưng trong những món ăn nấu lâu, hành sẽ bị mất đi hương vị.