Cà tím Trung Quốc

Cliquer pour télécharger la fiche produit

Giới thiệu

Cà tím Trung Quốc là một trong những giống dài nhất của cà tím. Cà tím Trung Quốc dài và mỏng và hình dạng giống như dưa leo. Vỏ tim-tím xanh của nó (hoặc hồng nhạt đối với vài giống) sáng bóng, mịn và rất mỏng. Thịt dày đặc và đều của cà có màu trắng kem và có nhiều hạt nhỏ. Cà có hương thật ngọt ngào với dư vị mộc và không chát đắng.

Cà tím Trung Quốc được hái trước độ chín sinh học, khi chiều dài đạt đến 12-15 cm và có màu sắc tươi sáng, trước khi các hạt trở nên cứng và khi thịt chưa đắng. Những trái cà tím “dị dạng” (do tác hại xấu của khí hậu trên cây trồng) không được các khách hàng của chúng tôi ưa chuộng vì vậy chúng tôi không bày bán. Chúng tôi rất cẩn thận khi thu hoạch và vận chuyển cà, vì vỏ của giống cà tím này rất dễ bị bầm khi bị va đập.

Cà tím rất giàu kẽm, kali và magiê, trong khi lại ít năng lượng và calo, là một thuốc lợi tiểu và chất làm se, và rất giàu chất xơ hòa tan, dễ tiêu hóa khi được hấp hoặc hầm.

Bạn cần biết:

• Tốt nhất nên nấu cà tím Trung Quốc mà không lột vỏ, chủ yếu vì trái cà vốn mong manh, và cũng vì vỏ cà rất giàu chất chống oxy hóa (vitamin C và E, selen và carotenoids giúp bảo vệ các tế bào từ các gốc tự do) và các chất dinh dưỡng.

• Cà tím có thể dị ứng đối với những người bị dị ứng với phấn hoa từ cây cỏ

Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến khi thu hoạch.

Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.

Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.

Lựa chọn và bảo quản

Chọn một cà tím rất tươi, bóng mướt, chắc, vỏ màu sắc tươi sáng, không có vết bầm tím hoặc vết màu nâu (có thể thịt bên trong sẽ mềm và hơi đắng) và với một cuống màu xanh lá cây. Dấu hiệu có thể nhận thấy của sự mất nước bao gồm độ bóng bên ngoài giảm, vỏ bị héo,  thịt xốp và đài hoa chuyển sang màu nâu.

Cà tím giữ trong một túi đục lỗ trong tủ lạnh cho đến một tuần.

Khi giữ quá lâu, cà sẽ không còn ngon, vỏ nhăn và nhất là  thịt sẽ mềm và  ăn sẽ khó tiêu.

Hướng dẫn nấu

Để chuẩn bị nấu cà tím,  rửa sạch cà dưới vòi nước, cắt bỏ đầu để loại bỏ cuốn hoa sau đó cắt thành lát hoặc khối vuông.

Chúng ta có thể nấu trong chảo (xào ở nhiệt độ cao), trên vỉ nướng BBQ, trong món cà ri, súp, cà tím nhúng …

Bạn cần biết:

• Cà nên ăn trước khi chín (khi chín, thịt trở nên xơ và các hạt có màu nâu và cứng).

• Nếu sống, cà tím nhạt nhẽo, đắng và xốp, nhưng chất lượng của cà sẽ khác hẳn khi được nấu chín. Khi nấu chín, mùi hương của cà sẽ toả ra và sẽ thấm đậm vào với hương vị của món ăn. Thịt cà trở nên mềm mại và mịn. Cà luôn luôn phải ăn khi đã được nấu chín, hấp, nướng, bỏ lò hoặc áp chảo.

• Cà chuyển sang màu đen khi tiếp xúc với không khí (nước chanh có thể ngăn chặn sự đổi màu)

• Cà như một miếng bọt hút dầu: tránh ngâm cà trong dầu.

• Để giữ cho màu tím tuyệt đẹp của cà trên đĩa của bạn, nhanh chóng nhúng cà tím đã cắt thành ô vuông vào dầu đã nóng trước khi áp chảo.