Củ cải trắng Hàn Quốc
Cliquer pour télécharger la fiche produit
Giới thiệu
Giống như mọi củ cải thuộc giống daikon, củ cải trắng Hàn Quốc có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Củ cải này có tên gọi chung từ Bán đảo Triều Tiên, nơi được trồng rất đại trà. Hình dạng của củ cải tựa như một củ khoai tây (chắc nịch), trong khi hình dạng của các giống khác của daikon lại giống như một củ cà rốt lớn (theo chiều dọc).
Chúng ta không được nhầm lẫn củ cải Hàn Quốc với củ cải daikon, tất cả người Hàn Quốc đều biết sự khác biệt giữa hai giống này. Thực tế, củ cải Hàn Quốc ngắn hơn và tròn hơn so với daikon, có cổ màu xanh lá cây, cấu trúc dày đặc hơn và hương vị hơi nồng hơn so với củ daikon có hương vị tương đối nhẹ. Thịt của củ cải có màu khá xanh (do chất diệp lục), có sự cân bằng acid-base tốt và có sự chuyển đổi màu của gốc sang màu trắng kem.
Củ cải này là một món ăn quan trọng trong bữa ăn của các gia đình Hàn Quốc. Củ cải chắc, rất giòn và không bị mềm nhũn khi được nấu chín. Lá có thể ăn được và có thể được sử dụng trong món salát và món ăn phụ, đặc biệt là trong kim chi.
Organzo: quan hệ đối tác chiến lược và xác thực giữa nông dân xe tải và các bộ phận dịch vụ nông học của chúng tôi, từ hạt giống đến thu hoạch.
Chúng tôi thường xuyên đề nghị những giống mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và các lựa chọn cho những hạt giống ít bị dịch hại, bệnh và các rối loạn sinh lý học.
Chúng tôi đi bộ qua các cánh đồng của nhà sản xuất mỗi tuần để xem xét và kiểm tra những khiếm khuyết nhỏ nhất của các cây trồng, để ngăn chận mọi bùng phát dịch hại và / hoặc bệnh bằng cách áp dụng thực hành nông nghiệp tốt, và khi cần thiết, bằng cách sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu đã được đăng ký.
Lựa chọn và bảo quản
Củ cải Hàn Quốc tốt sẽ chắc và nặng tay, có vỏ sáng không có đường gân. Phía trên của củ cải phải là một màu xanh nhạt.
Để lưu trữ, bạn phải bọc củ bằng màng nhựa. Nếu ăn sống, hãy ăn trong vòng hai hoặc ba ngày.
Hương vị của củ nồng hơn vào mùa thu và mùa đông.
Rửa và gọt vỏ củ cải Hàn Quốc đúng cách.
Hướng dẫn nấu ăn
Rửa sạch và gọt vỏ củ cải trước khi nấu.
Khi còn sống, hương vị của củ cải này nồng hơn so với củ cải Trung Quốc, hơi đắng, vừa cay vừa ngọt .
Khi bào nhỏ, củ cải là món trợ giúp tốt cho những người có dạ dày mong manh. Tuy nhiên bạn phải ăn củ cải bào ngay tức thì, vì chỉ trong 30 phút gần 50% các enzyme của củ cải sẽ bị phân hủy.
Xắt lát mỏng hoặc cắt thành khối vuông, chúng ta có thể om trong súp hoặc món hầm, hoặc sử dụng hương vị của củ cải trong món hải sản hoặc trộn củ cải bào sợi nhỏ trong món sữa chua tự nhiên.