셀러리

소개

저희가 판매하는 셀러리는 녹색이며 줄기(연하고 부드러움)와 잎(정교한 모양)은 후추 맛(많이 넣으면 쓴 맛이 남)이 나는 아주 독특한 매운 향을 가지고 있습니다.

이 셀러리는 키가 45-50cm(24-28인치)까지 자라며 잎이 아주 많습니다 (35cm (14인치)가 되면 잘라서 판매함).

요즘은 많이 잊혀졌지만, 이 야채는 예방 및 치료 효능을 가지고 있습니다. 셀러리가 가진 약효 성분을 유지하려면, 생으로나 아주 살짝 요리해서 드시는 것이 좋습니다.

알아두셔야 할 것들:

• 셀러리는 함유된 칼로리보다 그것을 소화하는데 드는 칼로리가 더 큰 “마이너스 칼로리” 음식입니다 (레몬과 파인애플도 이에 해당함).

• 하지만, 하루에 셀러리 50-100g 이상은 드시지 마십시오.

• 임신 중이거나 신장에 문제가 있는 분들에게는 셀러리를 의약품 용도로 사용하는 것이 권장되지 않습니다.

• 셀러리는 알레르기 식물로 분류되므로 구강 알레르기 증상(알레르기 관련)에 민감한 분은 조심하셔야 합니다.

• 장기간 식물과 접촉한 뒤 햇볕에 노출되면 피부 문제가 발생할 수 있습니다. 셀러리를 재배하는 농부나 가공산업에 종사하는 근로자들에게 종종 급성 피부염이 발생합니다

Organzo: 트럭 농부들과 저희의 농업 서비스 부 간의 씨앗부터 수확까지에 이르는 전략적이며 진정한 제휴

저희는 농산물의 품질을 향상시키는 새로운 품종, 그리고 해충, 질병, 생리적 장애의 영향을 덜 받는 씨앗을 늘 제안해 드립니다.

좋은 농업 관행을 실행하고 필요할 경우 등록된 살충제를 합리적으로 사용함으로써 해충 및/또는 질병의 발생을 지연시킬 수 있도록, 저희는 매주 생산 현장을 돌아보면서 농작물에 약간의 결함이라도 있지 않은지 조사합니다.

선택과 보관

잎이 녹색이고, 신선한 상태에서 부러뜨릴 수 있는 윤기있는 줄기가 있는 것, 다발이 무거운 것으로 선택하십시오.

셀러리는 풍미가 강하고 압도적이므로, 냉장고에서는 잘 밀폐된 비닐 백에 넣어 3일 또는 4일 동안 보관할 수 있습니다. 조금 시들었다면, 수분을 공급한 다음 종이 타월이나 젖은 천에 싸서 보관하십시오.

냉동실에 보관하려면, 셀러리를 잘게 또는 분절로 잘라 몇 분 동안 데친 후에 보관하면 됩니다.

요리 방법

셀러리 껍질을 벗기고 헹군 후, 줄기 바깥 부분(섬유질이 좀 더 많음)은 익히는 음식이나 수프를 위해 보관하십시오 (익히면 섬유질이 부드러워짐). 셀러리의 연한 맛을 느끼시려면 가장 단단한 섬유질 부분을 제거하시면 됩니다.

소스를 살짝 찍거나, 야채 또는 그린 샐러드로 만들어 생으로 드시거나, 수프, 브로스, 스튜, 쿠스쿠스, 스터프라이, 소테 혹은 그라탱에 넣어 드시거나, 고시 소스에 넣어 오븐에서 푹 삶거나, 찌거나, 오므렛에 넣거나 그 외 여러 가지 방법으로 요리해서 드실 수 있습니다.